По данным исследования и комментариям экспертов, можно выделить следующие причины:
Отсутствие гарантированного турпотока. Система «всё включено» требует бесперебойного потока туристов и стабильной загрузки отеля, что возможно только на курортах с круглогодичной посещаемостью. Пока такие условия есть лишь в Краснодарском крае (
https://tass.ru/obschestvo/27109249 ).
Отсутствие единых стандартов. До 2021 года в России не было ни федеральных, ни международных стандартов оказания услуг «всё включено» и «ультра всё включено». Отели формировали концепции по своему усмотрению, часто включая только отдельные элементы — трёхразовое питание, шведский стол и анимацию (
https://kurort.krasnodar.ru/news/common/s/common/e/197676 ) .
Логистические сложности. Для обеспечения разнообразного питания по системе «шведский стол» необходима отлаженная логистика доставки продуктов, что требует развитой инфраструктуры и больших объёмов закупок (
https://tass.ru/obschestvo/2710924 )